Sezon na jabłka rozpoczęty. Uwielbiam jabłka najlepsze są słodko-kwaśne!
A skoro temat jabłek to również szarlotka, w moim wykonaniu nieco inna niż zazwyczaj. Będzie na kruchym spodzie, z delikatna bezową pianką
Kruche ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej (ja dodaje 2 mąki pszennej+ pół mąki ziemniaczanej )
- 250 g zimnego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek ( białka zostawić, przydadzą się do pianki :))
Białka schować do lodówki. Schłodzone białka lepiej się ubijają.
Masło pokroić w kostkę. Wsypać pozostałe składniki + żółtka i ugniatać do czasu połączenia się wszystkich składników. Jeśli ciasto będzie rzadkie można dodać 1-2 łyżki wody ( mnie się jeszcze nie zdarzyło ). Wyrobione ciasto podzielić na 2 części- jedną większą, drugą mniejszą. Każdą część zawinąć w folię spożywczą i zamrozić~ 30 min
Piekarni rozgrzać do 190 stop. termoobieg.
Blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem- ja akurat tego nie stosuje, a ciasto i tak nie przywiera do blachy, w moim przypadku była to forma do tarty o średnicy 24 cm.
Na spód zetrzeć lub rozwałkować ciasto do potrzebnych wymiarów i wyłożyć na blachę. Podpiec na złoty kolor przez ok 20 min. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Pianka budyniowa:
- 5 białek
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru- proszek
- 1/2 szklanki oleju ( nie jest to konieczne)
Kiedy spód nam ostygnie, możemy zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, dodawać powoli po łyżce drobnego cukru i cukru waniliowego- cały czas ubijać na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypać proszek budyniowy, cały czas miksując, aby się dobrze rozpuścił. [ Niekonieczne: powoli wlewać olej, miksując do połączenia. ]
Na podpieczony zimny spód, wyłożyć ubitą piankę. Wyrównać i układać wybrane owoce, ja akurat miałam jabłka, które pokroiłam w talarki. Owoce lekko wepchnąć w piankę, 
Na wierzch zetrzeć/ położyć resztę zamrożonego ciasta.
ja dodałam jeszcze pieczątki do ciast, które zakupiłam w Pepco :). Piec w temp 190 stop w termoobiegu przez ok 30-40 min. Ja studziłam ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami .
A teraz czekam na gości! Miłego świętowania Andrzejek!
