Sezon na grzyby

Grzybobranie to dobra okazja do spędzanie wspólnego czasu. Oderwanie się od komputera, telewizja, które w dzisiejszym świecie jest bardzo popularne.

Akcja grzyb rozpoczyna się już w sierpniu, a kończy się w październiku ( chociaż w większości zależy od pogody ) . A co zrobić, aby nasze grzybobranie było bezpieczne?

 

Oto kilka zasad:

1.Zbieramy grzyby tylko w lasach, które nie są objęte ochroną.

2.Zbieramy wyłącznie grzyby dobrze nam znane. Nie wkładamy do koszyka grzyba co do rozpoznania którego mamy choć najmniejszy cień wątpliwości.

3.Owocniki grzybów zbieramy tak, aby nie uszkodzić znajdującej się w podłożu grzybni.

4.Owocniki o pełnym i twardym trzonie zbieramy przez delikatne wykręcanie a te z miękkim, gąbczastym i puszystym trzonie odcinamy przy samej ziemi.

5.Miejsce po grzybie przykrywamy ściółką co zapobiega. Wysuszeniu odkrytej grzybni.

6.Nie zbieramy grzybów starych, zwiędniętych. Z nich wysypią się zarodniki i powstanie nowa grzybnia. Ponadto, nawet

wśród gatunków jadalnych mogą pojawić się toksyny powodujące nieprzydatność do spożycia.

7.Nie zbieramy grzybów zbyt młodych, u których cechy

rozpoznawcze nie zostały wykształcone i istnieje możliwość pomyłki.

8.Oszczędzamy grzyby będące pod ochroną i występujące bardzo rzadko.

9.Nie niszczymy grzybów trujących i niejadalnych. Są one w lesie

potrzebne (często to pokarm dla zwierząt) i stanowią swoistą dekorację leśnych ostępów.

  1. Nie zbieramy grzybów do foliowych woreczków. Znacznie lepszym rozwiązaniem są wiklinowe kosze.
  2. Staramy się unikać zbioru w miejscach silnie zanieczyszczonych, w sąsiedztwie zakładów przemysłowych czy przy poboczach dróg.

A co zrobić już z zebranymi grzybkami?

– SUSZENIE: w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Grzyby wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem, piekarnik rozgrzewamy do 60 stop. i suszymy przez ok 10 min. Proces należy powtarzać przez kilka dni.

Druga opcja: powiesić grzybki na sznurku i czekać cierpliwie aż same się ususzą.

Grzyby suszone należy przechowywać w woreczkach bawełnianych, lnianych lub wykonanych z innego przewiewnego materiału, a  jednocześnie zapewniając skuteczną ochronę przed owadami

Wysuszone grzybki będą się idealnie nadawać do bigosu, bądź zupy grzybowej.

 

PS. Przepisy wkrótce